藜麦作为太空粮食，谷物家族新贵，营养那是没的说，大家都想买点回家尝尝新鲜。可是市场上藜麦不少，价格悬殊很大，怎样才能买到优质藜麦呢？下面藜麦麦给大家介绍选购宝典，让你慧眼识藜麦。

一：看产地

藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔环境，种植地海拔越高藜麦的品质越好，而且海拔越高的地方病虫害越少，土地农药污染也少。同时，种植地越远离工业污染区品质越安全。

高海拨藜麦

低海拔藜麦

二：看外形

优质藜麦颗粒均匀，质地饱满，色泽光鲜，完整度好，碎粒少，每一颗藜麦籽粒都应该呈药片形状，中间鼓起的周边围绕着一圈白色的胚芽。

如果藜麦色泽不均匀，发暗发黑，颗粒小，中间凹陷不饱满，有碎米粒的话，那就要慎重选购了。由于加工技术的问题，这样的藜麦杂质较多，还可能有砂子。

三：看藜麦饱满度

优质的藜麦千粒重5克以上，藜径2.4MM以上，不好的藜麦千粒重2g左右，藜径1.5MM左右。

四：看去皮干净程度

目前国内加工生产藜麦的加工设备并不成熟，市场上大部分国产藜麦采用大米和小米的加工工艺，出产的藜麦产品杂质多，去皮不干净（呈浅黄色），藜麦胚芽坏损严重，口感苦涩。

藜麦的加工设备是中之原杂粮机械公司根据藜麦的特性自主研发的，生产的藜麦去皮干净（呈灰白色），无杂质，藜麦胚芽保存完整，保存了完整的生物活性。

五：闻味道

藜麦虽然算是粮食，其实按照植物属性，它应该归为坚果一类。优质藜麦闻起来应该有淡淡的青草芳香，而有蒿草味道或者其他杂草味道的藜麦则是品质较差的。

优质藜麦煮熟后也有青草芳香，汤色较清；质量较差的藜麦煮熟后汤色发混，口感发苦。

六：洗藜麦

藜麦好不好，洗洗就知道。去皮干净的优质藜麦加水清洗，水是清澈的，浮起的藜麦很少；

质量不佳的藜麦加水清洗，水色混浊，不饱满的藜麦颗粒和杂质都浮在水面上。

吃藜麦就是为了得到全营养，优质藜麦才具有好的养生效果。