籽油就是我们俗称的菜油，是以油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等，如选用的是一般菜籽压榨则需要对其进行精炼。

菜籽榨油工艺流程：

菜籽一情理一蒸炒烘干一压榨一过滤一压榨油

菜籽油精炼工艺流程；

以日处理原料5吨为例

精炼车间经济指标

总装机容量： 27.1kw

电耗：50kw.h/t油

循环水：0.8 t/ t油 ( f盾环水）

烧碱(％)：3.5 kg/t油(根据毛油AV而定）

活性白土：20?40kg/t油

中 和 碱 炼 ： 当毛油W值<3%时，为0.3+1.25×W%+0.3%，当毛油 W 值>3%时，为1.35×W%+0.3%。

脱色：白土渣残油<20%

脱臭：0.3%+FFA%