泉州面粉厂的前世今生

提起泉州面粉厂，很多人会首先想到大麦仓，第十四届亚洲艺术节上，大罐秀大放异彩，给海内外游客带来了壮观的视觉震撼。

对于今天的年轻人来说，面粉厂可能只是源和1916创意产业园的一部分。

然而对于老一辈的泉州人来讲，面粉厂却不只只是茶余饭后的休闲去处，他更承载了一代人的美好回忆，是泉州工业发展历史上不可抹去的厚重一笔。

城市发展见证者

曾经的福建省主要面粉调拨中心

泉州面粉厂，位于鲤城区源和1916创意产业园西北位置，作为源和1916的三期项目，目前正在火热招商。其前身为泉州面粉厂，始建于1958年，面积达4万平方米（60亩），是当年福建省粮食厅亲批亲建的重要民生项目。

50年代，泉州因为人多地少、粮食产量低，正处在缺粮严重的状态。而整个福建省当时并无一个面粉厂可供调拨粮食。

为解决全省口粮供应问题，省粮食厅最终决定并选址泉州建立属于自己的面粉厂，主要实现“原料仓储、面粉加工、成品储存”等三大功能。

说干就干。1958年，福建省粮食厅从江苏引进大批技术人员与生产工人，开始创建面粉厂。

泉州面粉厂成为当时全国规模较大、设备较先进的面粉厂之一，不仅解决了省内严重的粮食供需矛盾，还辐射帮助到周边广东等无粮食基地的省市。

“行业标杆”声名鹊起

泉州面粉厂走进鼎盛时期

面粉厂建厂包括经营初期，粮库调拨来源主要来自国内的江苏、河南、河北等地。随着70年代末，全国改革开放，泉州凭借自身的港口优势，也开始发展对外贸易。

泉州面粉厂借着东风，开始从加拿大、美国等粮食大国进口粮食原料，并颇有眼光地从意大利引进奥克利姆生产线与设备，耗资近300万美金！

泉州面粉厂成为国内第二家引进外国机器的面粉厂，全自动的生产设备与流水线不仅全面提高了生产效率，也让面粉厂一下子在全国声名鹊起。

80年代，泉州面粉厂成为行业标杆，员工人数最多时达上千人。

国内高校相关粮食专业教材的编撰甚至也以泉州面粉厂的生产数据作为教学标准与依据。

红旗粉、大麦仓很气派

“厂篮球队”曾经家喻户晓

优质小麦配合先进的生产线，产出的面粉备受市场欢迎。听说，当时面粉厂每天加工300吨小麦还供不应求，拉货的汽车能从面粉厂门口一直排到浮桥。

泉州面粉厂的面粉也被冠上了气派的“红旗牌”，市民都亲切地将其叫做“红旗粉”。

据称，当时家里能买上一袋“红旗牌”面粉，那绝对是顶有面子的事儿。

除了红旗粉，当时面粉厂还充分利用自身原料优势，建起了自己的面包车厂，以红旗粉为原料生产了一款非常受欢迎的“葡萄面包”。

当时“葡萄面包”3毛钱一个，街头巷尾，随处可见。闽南地区的男女老少都十分喜欢。据说，市场上的葡萄面包常常卖断货。

技术飞速进步、品牌的美誉度也在不断提升。泉州面粉厂开始把眼光瞄向国内市场，而不只只是局限于省内供应。80年代，“红旗牌”面粉开始销往上海等一线城市。

先进的设备带来产能的大幅度提高。

为满足自动化生产需要和解决仓储问题，80年代初，泉州面粉厂开始投建大麦仓。大麦仓于1982年建好并投入使用，历时一年多，全面解决了面粉厂粮食仓储需求。

大麦仓由一共38个大圆筒麦罐组成。厂区东边3排，每排6个；厂区西边2排，每排10个。高度达30.8米。大麦仓和厂房车间之间搭建空中连接通道，整个自动化作业流水线一气呵成。

还有一样家喻户晓的是泉州面粉厂的厂篮球队。当时面粉厂内共有男子篮球队和女子篮球队各一支，组建于70年代末，全部由本厂员工组成。

不管是男子还是女子，面粉厂篮球队曾多年蝉联全省职工联赛冠军，并多次代表福建省出战全国职工联赛，风靡一时,最厉害时曾拿到全国第二名的好成绩。

如果你问起有关面粉厂篮球队的话，相信家里父辈回想起来还是会津津乐道！

国有资产走向“中外合资”

面粉厂面临管理改革与市场竞争

1992年—2007年，是泉州面粉厂特殊的十年。这十年里，面粉厂经历了国有转型、中外合资、市场竞争、管理改革甚至临近停产等一系列故事。

1992，泉州面粉厂开始转向“中外合资”，但合资后，因为种种原因，面粉厂的效益不增反减。同时，随着90年代国家粮食体制改革，粮食加工生产经营权全面放开，泉州面粉厂受到了私营加工企业的全面冲击，市场占额锐减。

1998年，受计划经济影响，市场竞争越来越激烈，受到冲击的面粉厂临近停产，被迫开始进行管理改革，员工锐减到不足300人。“红旗粉”更是走向解体。

2007年，泉州面粉厂重新归为国有。

2010年，泉州面粉厂响应中心市区“退二进三”战略，全面停产。

据了解，停产前，面粉厂每日加工量不足100吨，是鼎盛时期的30%，销售市场也由曾经的一线城市萎缩到本地。

老面粉厂涅槃重生

以艺术的名义，重塑文化价值

停产后，面粉厂的空置厂房一度出租给私人企业做仓库和加工厂。

2014年，随着泉州政府提出“古城文化复兴计划”，面粉厂开始迎来新的生机。

毗邻西街文化片区的面粉厂被选入“东亚文化之都·泉州”系列活动和第14届亚洲艺术节的场地之一。

古城文化复兴计划一期工程选址也在面粉厂，主要通过建设钢结构艺术大厅，用以古城大型文化艺术活动的举办，并带动西街片区文化业态发展。

乘势文都建设，老面粉厂开始涅槃重生，重新焕发生机与活力。

2017年元月，面粉厂的经营权正式并入源和1916创意产业园，成为源和1916的三期重点项目。

源和1916在保留、传承传统工业遗存的同时，以艺术的名义，重塑老厂区新的文化价值，并融入文旅概念，推动老面粉厂的华丽转型。

众山小国际青年旅舍、闽南文化交流中心、新海丝文化传媒、万食屋等文化形态相继入驻面粉厂，为老厂房增添了新的艺术生命力。

面粉厂的两大文旅项目，“裸眼3D大罐秀”、“钢结构艺术大厅”也在各种节庆节日绽放光彩。

“裸眼3D大罐秀”，主要以大麦仓罐体外墙为载体，利用3D投影等综合技术，来展现光影变化，并以影像的形式展现民俗文化、风土人情。观众在不戴3D眼镜的情况下能感觉到罐体旋转、炸裂等震撼效果，有身临其境之感。

此外，大罐秀还能实现城际互动功能，通过连线视频，与其他城市甚至国外进行现场对话。“裸眼3D大罐秀”将工业建筑与现代艺术完美结合，迸发出古城最炫目的一道风景。

“钢结构艺术大厅”是2014年“古城文化复兴计划”第一个落地项目，设计方来自北京奥运会场馆“鸟巢”中方设计师李兴钢团队。项目建设在面粉厂主厂房之间一块110长、24米宽的地面。

整个文化空间融合了大麦仓的结构特色和海丝泉州的文化概念，气势宏伟，空间开阔。

“东亚文化之都·2014泉州活动年”开幕系列活动、“古城文化复兴计划”启动仪式、第十四届亚洲艺术节以及两年一次的“海丝文化艺术节”活动都在此举办。

历经近60年洗礼的面粉厂，虽然停止了他的生产功能。然而厂房、车间、大麦仓却得以完好地保存下来，成为珍贵的城市工业遗存，一栋栋老厂房建筑无声地向我们诉说着面粉厂过去的荣耀。

社会在日新月异地变迁着，泉州面粉厂的衰落是必然的趋势，也是时代的选择。

但不能湮没的是，他曾经对解决社会民生问题的贡献与功劳。

今天，面粉厂的机器的确停止了转动，但是他却以艺术的形式继续延续自身丰富的生命内涵。

而这，或许是他最好的归宿，也是最好的未来。

END