去石机是粮食加工中常用的设备，主要用于清理粮食中的石头和其他重物。以下是去石机的基本运行方式：

1. 供料：首先，粮食通过供料装置（如输送带或斗式提升机）送入去石机。

2. 分离：粮食进入去石机后，由于粮食和石头的密度不同，通过振动或气流的作用，使得比粮食重的石头移动到下层，而较轻的粮食则留在上层。这一过程也称为分离或筛选。

3. 排石：然后，通过设备底部的排石口，将分离出来的石头排出。这个过程通常由一个自动化的排石系统完成，如连续式排石系统或定时排石系统。

4. 收集粮食：最后，经过清理的粮食通过设备的出料口收集起来，准备进行下一步的加工或存储。

去石机的运行需要依赖电力驱动，其内部通常设有风扇、振动器等设备，以生成必要的气流和振动。此外，为了提高去石效率和保护粮食品质，去石机的运行参数（如风速、振动频率、供料速度等）需要根据粮食种类和条件进行适当调整。

总的来说，去石机通过利用粮食和石头的物理特性（如密度、形状、尺寸等），实现了粮食与石头的有效分离，从而提高了粮食的纯度和质量，降低了加工成本。