核桃油精炼设备主要用于提纯原核桃油，去除其中的杂质和有害物质，提高油的品质和稳定性。其工作原理通常包括以下几个步骤：

1. 脱酸脱胶：首先，原核桃油通过加热和添加草酸或磷酸等化学试剂，使油中的游离脂肪酸和胶质生成沉淀并分离出来。

2. 脱色：然后，将处理过的油和活性白土或活性炭混合，通过吸附作用去除油中的颜色物质。之后，通过过滤或脱泥设备将白土或活性炭分离出来。

3. 脱臭：接下来，将油在高温和高真空条件下蒸馏，通过汽蒸法或脱臭剂法去除油中的臭味物质。

4. 冷冻结晶和脱蜡：最后，对于含蜡的核桃油，还需要经过一次冷冻结晶和脱蜡处理。即通过降低温度使油中的蜡质结晶，并通过过滤或离心设备将蜡质分离出来。

以上就是核桃油精炼设备的基本工作原理。通过这一系列的处理，可以有效去除核桃油中的杂质、游离脂肪酸、色素、臭味物质和蜡质，提高油的品质和稳定性，使其适合长期储存和使用。