在用小麦加工面粉之前，都需要对小麦先做个清理。小麦的清理工艺流程简称为麦路，麦路一般由初清计量、毛麦仓及原料搭配、毛麦清理、水分调节及光麦清理等工艺组成。初清、毛麦清理的**道设备应为筛选设备；毛麦清理工艺须设置去石设备，光麦清理工序中好也设置去石设备；在毛麦清理工序与光麦清理工序都应设置表面清理设备，一般为打麦机；毛麦清理工序中应设置**设备；为保护工艺设备，应设置必要的磁选设备。

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